砚

青柳 贵史

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成为厨师的理由是因为最喜欢的爷爷是砚台工匠，从小就玩耍于工坊耳濡目染。

据说砚台发源于距今4000多年前的旧石器时代，在中国的晚唐时期形成现在这种形态。

在政治家、书法家等权力者所必需的“笔墨砚纸”中，砚台是传家宝般的存在。

因为有在书房装饰砚台的文化，石材美变得十分被关注，同时人们也追求形式的原创性和艺术品一样的美感。这样的中国的砚台叫唐砚。

另一方面，砚台文化从中国传入日本，在日本发展的砚台被称为“和砚”。由于日本有将笔和砚台收纳在盒子里的文化，所以没有接触到人们的机会，重视实用性。

青柳先生从中国传统的制作方法，到日本的制作方法都能够熟练运用。只是一般的砚台工匠定居在石头产地，根据采掘的石头制作砚台，这一点有差异。

青柳先生的工作室从祖父的时代开始积蓄有关砚台制作的秘诀，如果知道石头的状况和当时环境，甚至是1800年前的砚台也能再现。

过去也有模仿过夏目漱石生前使用的砚台，那个时候，成为当时的砚台手艺人，不是只模仿大概，而是必须抱着假如漱石再生也想来一个的想法来制作。

因为砚台的生产量和采掘的人数减少，所以从10年前开始调查砚台用石材，采掘的机会增加。青柳先生说“我有学者气质，所以想亲手从山上采集石头，在完全了解石材特性之后再做砚台的心情越来越强烈。

另外，青柳先生在大学的书法专业任教，教授日本和中国的砚台相关历史、制作和文化等内容，因此，着眼于北海道没有砚台文化这一点，与自治团体合作从北海道的采石地采集石头，制作砚台。

“现代人们越来越脱离毛笔，而且很多人意识到即使学习书法，也是认为只要砚台擦上墨水就可以了，对砚台有兴趣的人逐年减少。因此，为了让人们对砚台多多少少能产生一点兴趣，也正在尝试用陨石之类奇怪的石头制作砚台等新的挑战。”青柳先生如是说。