從梳子、髮簪（江戶中期以後廣為人用的一種女性髮飾）、根附（掛在菸草袋、束口袋等束繩尖端的小工藝品，兼有止滑功能的一種服飾配件）等傳統產品，到眼鏡框、項鍊、別針等首飾，江戶鱉甲擁有各式各樣的產品。江戶鱉甲不使用黏著劑，僅靠水與熱貼合數片鱉甲，正因具備延續傳統的熟練技術，才能發揮鱉甲深奧的光澤與觸感等韻味，且越用越具風情。

一般認為最適合製作江戶鱉甲的材料是一種全長可能超過1公尺的海龜「玳瑁」的龜殼，但因玳瑁瀕臨絕種，受到華盛頓條約限制其進出口，因此江戶鱉甲正面臨天然鱉甲難以取得的問題。