为了制造出柔韧锋利的刀剑，日本独有的锻造技术历经千锤百炼，包括“锻接”（将钢料夹在铁坯料中加热后用锤子快速捶打使二者结合）、“退火”（在炉中加热后放入木炭粉与草木灰中自然冷却）、“淬火”（在炉中均匀加热，将烧红的刀具放入水中迅速冷却，以增加刀具硬度）、“回火”（将淬火后的刀具再次放入炉中，一边观察刀具的表面颜色一边低温加热，使刀具具有适当韧性）等等，这些传统技术被用于制造业务用与家用刀具，这便是东京打刃物。